Calabacín Luna relleno de champiñones y bacon // Stuffed courgettes with mushrooms and bacon

Esta semana os traigo una receta muy fácil y muy rica.
Encontré en el súper una variedad de calabacín que me llamó mucho la atención por su forma redonda... son los calabacines Luna. 
Y qué mejor manera que aprovechar esa forma que rellenándolos.
Os animo a que la probéis, y es que salen riquísimos!!!

This week I bring you a very easy and delicious recipe.
I found at market a pretty courgette named in Spain "Calabacín Luna" (Moon Courgette) by its round shape.
And what better way of use it than stuff them!
Try it... it's delicious!

Ingredientes:

• 4 calabacines Luna.
• 150 gr. de bacon troceado.
• 6 champiñones medianos troceados.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• Queso rallado.
• Pimienta negra.
• Sal.
• Nuez moscada.
• Aceite de oliva.

¿Cómo se hace?

• Lavamos muy bien los calabacines.
• Cortamos la parte de arriba en forma de tapadera (al final la utilizaremos para cerrar y decorar el plato).
• Vaciamos los calabacines con una cuchara pequeña o un vaciador con cuidado de no romper la piel.
• Troceamos la pulpa del calabacín.
• Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos los champiñones y los trozos de calabacín hasta que estén dorados. Retiramos el agua que generan.
• Añadimos a la sartén el bacon troceado y salteamos todo junto hasta que el bacon se dore (estad atentos porque se dora muy rápido).
• Ponemos a continuación la nata y añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
• Removemos hasta que la nata deje de estar demasiado líquida y toda la mezcla quede ligada.
• Retiramos de la sartén y rellenamos los calabacines Luna con la mezcla.
• Ponemos un poco de queso rallado por encima.
• Con el horno precalentado a 180ºC, metemos los calabacines unos 10-15 minutos hasta que se gratine el queso.
• Sacamos con cuidado, servimos y... ¡rico, rico!

¡Espero que os gusten!


Ingredients:

• 4 "Moon Courgettes".
• 150 gr. chopped bacon.
• 6 chopped medium mushrooms.
• 200 ml. cream.
• Grated cheese.
• Black pepper.
• Sea salt.
• Nutmeg.
• Olive oil.

How to do it?

• Clean the courgettes.
• Cut the top as a cap (we'll use it at the end for close the courgettes).
• Scoop the flesh out of the courgettes with a spoon being careful not to brake the skin.
• Chop the courgette flesh.
• Place on a frying pan the mushrooms and the courgette flesh with olive oil and cook until golden brown. Take off the water it generates.
• Add the bacon and cook about 5 minutes.
• Add the cream and salt, pepper and nutmeg as you like.
• Stir it until everything is thickened.
• Fill the "Moon cougettes" with this mix.
• Top with grated cheese.
• Bake it at 180ºC (preheat) about 10-15 minutes until the cheese is golden brown. 
• Serve it and... delicious!!!

Hope you like it!!!


Besitos y más besitos desde La casita de tul...
Kisses and hugs from La casita de tul...